Get Healthy with Me – Homemade Birchermuesli


Swiss Birchermuesli

Swiss Birchermüesli

As promised, another get-healthy-with-me recipe: Swiss Birchermüesli. Honestly, this is the Swissest I get in the kitchen. As you might already know from previous recipe posts, I like things to be uncomplicated, fresh and unrefined. Moreover, I tend to eat little meat and dairy products and therefore,  I’m pretty limited when it comes to Swiss meals. Also, the original Swiss Birchermüesli is made with lots of whipped cream and yoghurt. My version is slightly different, but tastes as good, or even better…;).

On a weekday, I would eat the Birchermüesli as it is, but since today’s a Saturday, I enjoyed a hard boiled egg with a little avocado as a side dish.

As always, let me know what you think,

With love,

Lisa Leyla

Single Portion Birchermüesli
Ingredients:
  • 1 medium sized apple, grated
  • 1 small carrot, grated*
  • 150 ml almond milk (I use unsweetened almondmilk)
  • 30 g oats
  • 1/4 tsp. cinnamon
  • pinch of ground ginger
  • pinch of salt
  • handfull of fresh (or frozen and thawed) berries
  • 1/2 orange, thinly sliced
  • tsp. honey, if not sweet enough

*carrots usually don’t belong in the traditional Birchermuesli, saw this in a little café in St. Gallen, and I’ve been adding it to my Birchermüesli ever since!

Method:

Combine the apple, carrots, half of the berries, spices, oats and almond milk. Adjust the amound of almond milk accordingly. It shouldn’t be too fluid, but it will slightly thicken overnight, as you let it sit in the fridge. Add the thinly sliced orange and some more berries the next morning.


Schweizer Birchermüesli

Wie versprochen, habe ich heute wiedermal ein neues get-healthy-with-me Rezept für Euch vorbereitet: Schweizer Birchermüsli. Um ehrlich zu sein ist das wahrscheinlich das einzige, Schweizer Gericht das ich jemals zubereiten werde. Wie Ihr vielleicht schon wisst, bin ich eher der Typ für einfache und frische Rezepte. Zudem esse ich wenig Fleisch und Milchprodukte, was mich in Bezug auf die Scweizer Küche natürlich ein wenig limitiert… Auch das traditionelle Birchermüesli, wird mit viel Schlagsahne und yoghurt zubereitet. Meine Version ist zwar leicht abgewandelt, aber mindestens genauso gut, wenn nicht besser ;).

An einem Wochentag, würde mir diese Portion vollkommen ausreichen. An einem Samstag jedoch, gönne mir gerne noch ein hart-gekochtes Ei und eine halbe Avocado dazu.

Lasst mich wissen wie Ihr das Rezept fandet oder wie Ihr Euer Birchermüesli esst,

Eure Lisa Leyla

1 Portion Birchermüesli
Zutaten:
  • 1 mittlere Apfel, geraffelt
  • 1 kleine Karrotte, geraffelt*
  • 150 ml Mandelmichl (ich verwende ungesüsste Mandelmich)
  • 30 g Haferflocken
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • Handvoll frischer (oder tiefgefrorenen und aufgetauten) Beeren
  • 1/2 Orange, filetiert
  • falls nicht süss genug, 1 Teelöffel Honig

*eigentlich gehören Karrotten nicht ins traditionelle Birchermüesli, aber seit ich diese Version in einem Café in St. Gallen gegessen habe, esse ich mein Birchermüesli nur noch mit Karrotten!

Zubereitung:

Vermengt den Apfel, die Karrotte, die hälfte der Beeren, Haferflocken, Mandelmilch und die Gewürze in einer Schüssel. Seht zu, dass das ganze nicht zu flüssig ist, jedoch wird das ganze über Nacht im Kühlschrank etwas nachdicken. Dekoriert Euer Birchermüsli am nächsten Morgen mit den restlichen Beeren und einer filetierten Orange.

 

 

Leyla

Zurich based fashion and lifestyle blogger.

4 Comments

  • Mai
    January 10, 2016 at 6:51 pm

    Klingt unglaublich lecker!
    Wird demnächst mal ausprobiert 🙂

    Liebste Grüße ♥ Mai
    http://www.sparkleandsand.com

    • Leyla
      Leyla
      January 10, 2016 at 6:57 pm

      Würde mich total freuen! Gib mir Bescheid odr verlinke/hashtage mich doch damit ich es sehen kann?????

  • Fashion Trendy
    January 11, 2016 at 5:52 am

    So Yummy!!

    • Leyla
      Leyla
      January 11, 2016 at 8:10 am

      It is! 😉

Tell me what you think:

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Lisa Leyla Yerebakan

Lisa Leyla Yerebakan

Fashion and Lifestyle Blogger from Zurich.

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