Get Healhty with Me – Perfect Banana Pancakes


Get Healthy with Me - 2 Ingredients Banana Pancakes

How to – Perfect Banana Pancakes 

I’m so sorry for not being as active lately, but uni is keeping me busy these days. However, it’s time to share another get-healthy-with-me recipe, so here is a simple but delicious breakfast option for busy mornings. When I first discovered these 2-ingredients bad boys on Instagram, I didn’t believe pancakes could be this simple and I had to try them out. Unfortunately, they didn’t turn out that well. Instead of neat, individual pancakes I ended up with something that resembled scrambled eggs… They just wouldn’t hold together without any flour, oats or protein powder. After experimenting with all sorts of tricks, I finally found out why. Instead of using 2 eggs and 1 Banana, I tried 2 eggs and 2 bananas! The more bananas you have per egg, the thicker the batter and the easier it is to form neat pancakes!

For the topping, I usually  heat up some frozen raspberries and add a little walnuts and maple syrup. In case you wonder, I only added the powdered sugar for the sake of the picture… #lifeofablogger

Ingredients:

2 Bananas
2 eggs

Method:

It’s better to use a mixer, but you can also mash you bananas with a fork. Add the eggs to your mashed bananas. Heat up some coconut oil in a pan, make sure it’s not too hot. Wait for the bubbles and flip. Add toppings and enjoy!

With lots of love,

Lisa Leyla


How To: perfekte Bananen Pfannkuchen

Ich entschuldige mich, dass ich in der letzten Zeit nicht mehr ganz so aktiv gewesen bin. Die Uni hält mich momentan ziemlich auf Trab. Heute ist es aber wieder mal höchste Zeit für ein Get-healthy-with-me Rezept. Als ich diese 2-Zutaten Pfannkuchen das erste Mal auf Instagram gesehen habe, wollte ich nicht glauben, dass sowas funktioniert. Natürlich musste Ich es gleich ausprobieren… Doch wie befürchtet,  sahen meine Pfannkuchen eher aus wie Kaiserschmarren als wie Pancakes und ich fragte mich weshalb. Ohne Mehl, Haferflocken oder Proteinpulver müsste das doch auch gehen, die anderen schaffen es anscheinend auch, oder? Nach langem experimentieren hatte ich dann den Dreh endlich raus. Anstatt 2 Eier und 1 Banane, habe ich 2 Eier und 2 Bananen vermengt, und siehe da, es hat geklappt! Je mehr Bananen pro Ei, desto dickflüssiger wird der Teig und desto besser lässt er sich in einem (ganzen) Stück anbraten!

Dazu erhitze ich meistens noch ein paar gefrorene Beeren und esse meine Pancakes anschliessend mit der Beerensauce, ein paar Nüssen und Ahornsirup. Falls Ihr Euch nun wegen des Puderzuckers fragt, den habe ich nur für die Fotos darüber gestreut… #lebeneinesbloggers

Zutaten

2 Bananen
2 Eier

 Methode

 Am besten vermengt ihr das ganze mit einem Mixer, eine Gabel reicht aber auch. Ein wenig Kokosnusöl in einer Pfanne erhitzen, achtet darauf, dass sie nicht zu heiss wird. Teig portionieren, auf die Bläschen warten und wenden. Gewünschte Toppings dazugeben und geniessen!

Leyla

Zurich based fashion and lifestyle blogger.

6 Comments

  • Michaela
    November 22, 2015 at 9:16 am

    Sieht super lecker aus!
    Deine Rezeptideen sind echt klasse <3

    Liebe Grüsse
    Michaela
    Michaelablog

    • Leyla
      Leyla
      November 23, 2015 at 5:54 pm

      Danke Dir meine Liebe 🙂 Muss du echt ausprobieren, die sind nicht nur super gesund, sondern schmecken auch toll 🙂

  • Lali
    December 6, 2015 at 10:36 pm

    Yummie, die sehen ja toll aus! 🙂

    • Leyla
      Leyla
      December 7, 2015 at 6:14 pm

      Danke Maus!

  • Sindi Arifi
    January 22, 2016 at 10:36 am

    It looks so delicious! Thank you for sharing! Can’t wait to try it tomorrow morning 🙂

    Hope you’re having a wonderful friyay!
    xx Sindi | www.karvain.com

    • Leyla
      Leyla
      January 22, 2016 at 4:03 pm

      thanks beauty! ? (not so friday – exams got me like ??) you toooo?

Tell me what you think:

About Leyla

Lisa Leyla Yerebakan

Lisa Leyla Yerebakan

Fashion and Lifestyle Blogger from Zurich.

More on Instagram

gonna miss my go to jogging routes and coffee spots in this neighbourhood... ☺️ packed boxes: 0 / days left: 7 / mood: 🙉
can’t believe this babe and i are moving into our second apartment next week / 5 years now ♥️ seem more like 5 weeks to me 🙉 #manymoreburgerstocome
how we roll for work these days / on a side note: you might have noticed that i stopped sharing content as usual, basically  due to the fact that i have a job now and it’s all been a rollercoster ever since i started in the company... besides studying at uni and juggling work, it was soon impossible for me to keep up with events and cooperations, too. so, i decided to focus on work and uni for a while and maybe give my voice here a little bit of a new direction. #womeninfinancialservices ? where are you ? 🙌🏻🙈
thanks for the pizza guys 😻 @strippedpizza
loved everything about this evening #tbt @ko_ep
giveaway time! while i'm incorporating more lagom moments into my daily life with my favourite bubble bath gel by barnängen you can win a surprise package with my favourite barnängen products! to win, tell me your personal lagom moment and tag two of your best friends in the comments below. a lucky winner will be announced via dm on 28/11/2017 😍  more about #livelagom and barnängen on my latest blog post (link in bio) #beautifullybalanced #livelagom #barnangenbeauty @barnangenstockholm #ad #giveaway *giveaway only open in switzerland
already missing this view 😢 #nyc
forever my favourite
mornings in brklyn

Subscribe to Blog via Email

In case you are not a big fan of Instagram, subscribe to this blog and receive notifications of new posts via email!

Join 147 other subscribers